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    Job details


Emploi: Second de Pâtisserie (H/F):

Job description:

Introduction

L'hôtel Lancaster Paris*****, RECHERCHE un Second de Pâtisserie (H/F)

Missions

Sébastien GIROUD, Chef de cuisine de Monsieur Restaurant, nous fait découvrir une cuisine authentique construite autour de produits de saison et régionaux.
Il travaille exclusivement avec les artisans et producteurs de nos belles régions. Assisté par sa sous-chef et toute la brigade, vous participerez à la coordination du service en :
   » Proposant, à chaque changement de carte, de nouveaux desserts (les choix seront validés par le chef de cuisine)
   » Privilégiant les produits de saison;
   »
Déterminant et confectionnant les recettes et leurs procédés;
   »
Apportant un soin particulier à l'esthétique des desserts;
   » Réalisant la mise en place et la préparation des desserts avant le service;
   » Réalisant des desserts sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique;
   » Contrôlant les stocks de sa partie et transmettre les commandes au Chef de Cuisine ;
   » Managant les commis de cuisine et les stagiaires ;
   » Veillant à la capacité des produits et au contrôle des DLC ;
   » Débarrassant et en nettoyant sa partie ainsi que les outils de travail après chaque service ;
   » Appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; 
   » Respectant le matériel de travail fourni; 

Profil recherché

Vous avez déjà eu une expérience en tant que Chef de Partie Pâtisserie dans un restaurant gastronomique. 
Passionné(e), rigoureux(se), et pro-actif(ve), vous rejoindrez une brigade à dimension humaine partageant la même envie pour la cuisine française.
 
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Contrat  : CDI dès Avril 2019
Salaire :  selon profil
Expérience  : Expérimenté(e)
Statut du poste  : Employé(e)
Catégorie du poste  : Cuisine

Vos avantages

- Planning : 39h00 par semaine / Coupures / Repos samedi et dimanche. 
- Indemnités nourriture
- Prise en charge du transport à 75%
- Mutuelle et prévoyance 
 
 

Contact

Envoyez vite votre postulation à l'adresse suivante : rh-hotel-lancaster@hotel-lancaster.fr
Hôtel Lancaster - Champs Elysées
Rue de Berri 7
75008  ParisMadame Julie Frugier
adjuncte Ressources Humaines
rh-hotel-lancaster@hotel-lancaster.fr
www.hotel-lancaster.com

Skills:

Job Category: Customer Service [ View All Customer Service Jobs ]
Language requirements:
Employment type:
Salary: Unspecified
Degree: Unspecified
Experience (year): Unspecified
Job Location: Paris, Ander
Address: Paris
Company Type Employer
Post Date: 05/16/2019 / Viewed 17 times
Contact Information
Company:
Contact Email: rh-hotel-lancaster@hotel-lancaster.fr


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Job Category:
Job Location:   
Enter Keywords (e.g. Consultant, IT):